L’alimentation crétoise

L’alimentation crétoise est une expression que l’on écoute souvent lors des dernières années et elle est devenue synonyme de la qualité, la variété et la quantité dans notre régime. Il s’agit d’une partie exceptionnelle de l’alimentation méditerranéenne au-delà des modes, car, selon l’UNESCO, il s’agit du « patrimoine intangible de l’humanité ». La bonne santé des Crétois n’est pas le fait du hasard. Quel est le secret de l’alimentation crétoise?

Le « secret » est que les Crétois mangent beaucoup des crudités, des légumes et fruits naturellement maturés. Les plats disposent des épices et des herbes séchées de l’île. Les plats sont presque toujours accompagnés de vin des vignobles locaux. Mais l’ingrédient le plus important est l’huile d’olive frais, qui est la source primordiale des gras dans l’alimentation méditerranéenne.

Depuis l’antiquité, les caractéristiques principales du paysage crétois mais aussi de l’alimentation crétoise furent les milliers des oliviers sur les montagnes et les vallées de l’île. Les olives sont cultivées en Crète pour la production de l’huile depuis 3500 av. J.-C., à savoir le début de la période minoenne. Déjà depuis Hippocrate, Galènes, Dioskouridès et Dioclès, nous apprenons des bénéfices de l’huile d’olive sur notre santé. Aujourd’hui c’est un fait scientifique que l’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés qui sont résistants à l’oxydation et diminuent le cholestérol LDL, sans affectant le cholestérol HDL.

La Crète est un paradis botanique, avec une variété énorme et des centaines de plantes locales, car le climat favorise le développement des herbes. Les plantes endémiques de Crète s’élèvent à plus de 2.000, avec 130 espèces des fleurs sauvages et des herbes qui sont uniques en Crète. Des plantes nombreuses ont des qualités aromatiques et thérapeutiques toutes spéciales. Nous vous invitons de participer dans nos excursions dans la nature afin de découvrir la mosaïque naturelle tellement belle de Crète.

La Crète fut toujours un carrefour…nodal des routes du vin méditerranéen. Son climat favorise le développement de la vigne et des dizaines des variétés locales vivent sur l’île depuis des siècles. Les vignes en Crète s’étalent dans une superficie de 500.000 acres et la production du vin s’élève à 95.000 tonnes. Participez aux visites que nous organisons et laissez-vous introduire dans l’art de la vigne et l’essayage des vins fins, dans des domaines connus, comme la Domaine Tamiolakis, Miliarakis, Boutaris, Lyrarakis, Strataridakis, et autres.