Κρητική διατροφή

Η κρητική διατροφή είναι μια έκφραση που ακούμε συχνά τα τελευταία χρόνια και έχει ταυτιστεί με την ποιότητα, την ποικιλία και την ποσότητα στο διαιτολόγιό μας. Πρόκειται για ένα εκλεκτό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής που δεν είναι απλώς μόδα, αλλά, σύμφωνα με την UNESCO, «άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας». Δεν είναι τυχαίο ότι οι Κρητικοί έχουν καλή υγεία. Ποιο είναι το μυστικό της κρητικής διατροφής;
Το «μυστικό» είναι ότι οι Κρητικοί τρέφονται με πολλά φρέσκα χόρτα, λαχανικά και φρούτα που έχουν ωριμάσει με φυσικό τρόπο. Τα φαγητά νοστιμίζουν με καρυκεύματα και αποξηραμένα βότανα του νησιού. Το φαγητό συνοδεύεται σχεδόν πάντα από κρασί από τα τοπικά οινοποιεία. Το σημαντικότερο όμως συστατικό είναι το φρέσκο ελαιόλαδο που για τη μεσογειακή διατροφή είναι η κύρια πηγή λιπαρών.

Από τα πανάρχαια χρόνια το κύριο χαρακτηριστικό του κρητικού τοπίου αλλά και της κρητικής διατροφής ήταν οι χιλιάδες αιωνόβιες ελιές σε βουνά και κοιλάδες του νησιού. Οι ελιές καλλιεργούνται στην Κρήτη για την παραγωγή ελαιολάδου από το 3500 π.Χ., την αρχή της Μινωικής περιόδου. Ήδη από τον Ιπποκράτη, τον Γαληνό, τον Διοσκουρίδη και τον Διοκλή μαθαίνουμε για τις θετικές επιδράσεις του ελαιολάδου στην υγεία μας. Σήμερα έχει εξακριβωθεί επιστημονικά ότι το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι ανθεκτικά στην οξείδωση και ελαττώνουν την LDL χοληστερόλη χωρίς να επηρεάζουν την HDL χοληστερόλη.

Η Κρήτη είναι ένας βοτανικός παράδεισος, με τεράστια ποικιλία και εκατοντάδες τοπικά φυτά καθώς το κλίμα ευνοεί την ανάπτυξη των βοτάνων. Τα ενδημικά φυτά της Κρήτης ανέρχονται σε περισσότερα από 2.000, με 130 είδη άγριων λουλουδιών και βοτάνων μοναδικά στην Κρήτη. Πολλά από αυτά έχουν ιδιαίτερες αρωματικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Σας προσκαλούμε να πάρετε μέρος σε εκδρομές μας στη φύση για να ανακαλύψετε το πανέμορφο φυσικό μωσαϊκό της Κρήτης.

Η Κρήτη ήταν ανέκαθεν ένα… κομβικό σταυροδρόμι στους μεσογειακούς δρόμους του κρασιού. Το κλίμα της ευνοεί την ανάπτυξη του αμπελιού και δεκάδες ντόπιες ποικιλίες ευδοκιμούν στο νησί εδώ και αιώνες. Οι αμπελώνες στην Κρήτη απλώνονται σε έκταση 500.000 στρεμμάτων και η παραγωγή της σε κρασί ανέρχεται σε 95.000 τόνους. Ακολουθείστε τις επισκέψεις που οργανώνουμε και μυηθείτε στην τέχνη της οινοποίησης και τη δοκιμασία εκλεκτών κρασιών σε γνωστά οινοποιέια, όπως Οινοποιείο Ταμιωλάκη, Μηλιαράκη, Μπουτάρη, Λυραράκη, Στραταριδάκη και άλλα.